Suite à notre annonce concernant l’arrêt du chocolat au profit du “Focolat”, certains d’entre vous ont pensé qu’il s’agissait d’une blague...
Effectivement c’en était une.
Il n'y aura pas de Focolat et la maison Pralus continuera à sentir le cacao torréfié..
Mais derrière la blague, il y a un vrai sujet, et il nous tient à cœur : le vrai chocolat est fait à partir de cacao, et seulement à partir de cacao.
Ce qui est vrai, en revanche :
Le contexte actuel autour du cacao est réellement complexe pour toute la profession. Les cours ont atteint des niveaux historiques. Les récoltes sont fragilisées par le changement climatique. Les filières sont sous pression.
Et dans ce contexte, certains acteurs font le choix de créer des tablettes “alternatives” sans cacao. Nous pensons que c'est une confusion grave, et nous ne sommes pas les seuls.
Le chocolat, c'est à base de cacao. Point.
Il existe une définition claire, précise, réglementée. Un "chocolat" sans cacao n'est pas du chocolat : c'est autre chose. Peut-être quelque chose d'intéressant, peut-être quelque chose de bon, mais ce n'est pas du chocolat, et ça ne devrait pas s'appeler ainsi.
La Maison Pralus s'engage :
Pour faire face aux pénuries, hausse des prix, pression sur les producteurs, nous réaffirmons notre engagement :
- Envers les planteurs : nous continuons à travailler en direct avec eux pour des approvisionnements éthiques.
- Envers la qualité : nos tablettes restent 100% chocolat (cacao, beurre de cacao, sucre).
- Envers vous : nous refusons de vous proposer des "faux chocolats" sous prétexte de crise.
Tant qu'il y aura du cacao, nous continuerons à vous proposer du CHOCOLAT, fabriqué à Roanne, avec des fèves sélectionnées, torréfiées et travaillées dans notre manufacture, avec amour !
Dans un contexte économique difficile pour la filière, le meilleur geste que vous puissiez faire est d'acheter votre chocolat chez vos artisans de proximité. Chez ceux qui connaissent leurs producteurs, qui travaillent leurs fèves, et qui ne vous vendront jamais de la luzerne en lui mettant une robe de chocolat.
Joyeuses Pâques, avec du vrai chocolat ! 🐣
La Maison Pralus
