Dans ce Hors série, les équipes de Fou de pâtisserie sont allées dénicher les plus belles créations pâtissières, les talents et les nouvelles pépites à travers toute la France. Ce numéro recense les 40 recettes qui ont marqué l'année 2023 et une sélection des 300 meilleures adresses sucrées à découvrir en France. Parmi lesquelles, la maison Pralus, à Roanne.
A la veille des fêtes de Pâques, France Télévisions a suivi la famille Pralus, à manufacture de chocolat et en boutique à Roanne : Noélie, la grand-mère de 102 ans, François, son fils, et Hugo, le petit-fils. L'aventure familiale a débuté en 1948. Un reportage de Nabila Tabouri diffusé durant le journal de 13 heures le 15 avril et à revoir sur le site de Francetvinfo.
Le président Emmanuel Macron a remis à François Pralus l'insigne de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite au cours de sa visite dans la Loire.
Météo à la carte, l'émission de reportages de la mi-journée sur France 3, s'est intéressée à une spécialité régionale: la praline rose. Des turbines de la manufacture à la confection de la Praluline, 5 minutes de pure gourmandise.
Après les sujets santé et vie quotidienne, l'émission Bienfait pour vous présentée par Julia Vignali & Mélanie Gomez a consacré une dernière partie le 25 novembre aux calendriers de l'Avent. Une sélection sucrée et salée dans laquelle la journaliste Marion Sauveur a choisi celui de Pralus.
Chez Pralus, la fabrication de chocolat et de pâtisserie de qualité est une tradition. Désormais, la permaculture a rejoint les valeurs familiales. Rencontre avec Hugo, l'âme jardinière de la Maison Pralus dans le numéro 6 de Silence ça Pousse.
Après une première présentation en ligne dans la rubrique Cuisine et vins du site web du Progrès le 19 novembre, le calendrier de l'Avent ouvre l'article de Delphine Givord paru le 25 novembre dans les éditions du Rhône.
Invité de l'émission Côté saveurs sur France Bleu, Hugo Pralus répondait aux questions de Carole Chevrier. A Roanne, lorsqu'il quitte sa veste de pâtissier, Hugo enfile ses bottes de jardinier et utilise à la belle saison les fruits rouges pour réaliser confitures et tartes. En digne fils de chocolatier, il a réussi à faire pousser deux cacaoyers, qui lui ont donné quelques cabosses !
Le calendrier de l'Avent de Pralus dans la sélection de Véronique Lopes pour la Tribune de Lyon.
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