Les Crus d’Excellence (150g)

Cacao, sucre, pur beurre de cacao, lécithine de tournesol

Chuao 75 %

A l’Ouest de Caracas, au Venezuela, se trouve un village mythique. Accessible uniquement par bateau, le village de Chuao est bordé au Nord par de denses forêts tropicales, au Sud par la mer de Caraïbes. Depuis fort longtemps, le cacao de cette zone est réputé comme exceptionnel. Un terroir unique, un savoir-faire ancestral, un séchage traditionnel ont fait de ce cacao Criollo le plus recherché du monde et le meilleur. La production minuscule en a fait un produit rare que nous sommes fiers de vous présenter.

Ce chocolat est équilibré en amertume et acidité, boisé, charpenté.

Cuyagua 75 %

Légèrement amer, légèrement fruité framboise.

Cuyagua est un petit village situé, en face de Chuao. La qualité de son cacao est due au type d’arbres présents sur les plantations, majoritairement des Criollos, mais aussi à une méthode de culture, de fermentation et de séchage plus que centenaire. C’est le cacao le plus proche du Chuao de tout le Venezuela. Les conditions uniques de terroir, ainsi que le travail de notre chocolatier, nous ont permis de développer les arômes exceptionnels de ce cacao. Un grand cru !

Ce chocolat est équilibré en amertume et acidité, boisé, charpenté.

Porcelana 75 %

Au Sud du Lac Maracaibo, au Venezuela, se trouvent les plantations de pure Porcelana, un des meilleurs crus de cacao au monde, mais aussi l’un des plus rares. Le nom de ce cacao provient de la couleur incroyablement blanche des fèves. Notre chocolat a une couleur claire, des notes caractéristiques de fruits. Une expérience unique.

Fruité, peu tannique et très peu acide.

A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°.

Prix au kg : 126.00€.

Élaboré dans un atelier qui utilise des fruits à coques, des œufs, des céréales (gluten) et du lait.

Trois types de livraison sont à votre disposition en France métropolitaine : Point Relais, livraison à domicile et Express. Pour l’international, livraison via Colissimo à domicile.