Succès
Ce chocolat noir est une des premières recettes de François Pralus et un de ses rares assemblages. Il s’agit d’un 80 %, un pourcentage élevé qui lui vaut son nom. Le maître-chocolatier l’a voulu puissant et a sélectionné des fèves au profil aromatique apportant chacune leur identité et leurs qualités. Criollo, Forastero et Trinitario pour des notes de cacao, des notes fuitées, acidulées et légèrement fumées.
Types de fèves : Trinitario, Forastero et Criollo.
Chocolat noir (cacao : 80% minimum, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).
A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°C.
Prix au kilo : 59.00€.
Élaboré dans un atelier qui utilise des fruits à coques, des oeufs, des céréales (gluten) et du lait.
Trois types de livraison sont à votre disposition en France métropolitaine : Point Relais, livraison à domicile et Express. Pour l’international, livraison via Colissimo à domicile.
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