Succès
Créée voici près de 30 ans par François Pralus, la tablette Djakarta change de nom. Même recette, même couleur jaune pour le packaging, elles’appellera désormais
La Javanaise
Un changement imposé par laréglementation, qui estime que nos clients pourraient être induits en erreuret croire que cette recette est issue de fèves cultivées dans la capitale del’Indonésie.
Pour mémoire, il s'agit d'un des rares assemblages de la gamme de tablettes et une des premières recettes de François Pralus, qui a créé un savant mélange de fèves provenant du Ghana et d’Indonésie. Dans cet alliage, les propriétés aromatiques des fèves Forastero viennent casser l’acidité du Criollo. Le résultat est un chocolat rond, long en bouche avec de bonnes notes aromatiques. Tout en fraîcheur et en subtilité, il développe notamment des arômes boisés et de champignons des bois.
Chocolat noir (cacao : 75% minimum, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).
A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°C.
Prix au kilo : 59.00€.
Élaboré dans un atelier qui utilise des fruits à coques, des œufs, des céréales (gluten) et du lait
Trois types de livraison sont à votre disposition en France métropolitaine : Point Relais, livraison à domicile et Express. Pour l’international, livraison via Colissimo à domicile.
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