La Praluline

La Praluline : une ambassadrice de charme


Un beau matin, Auguste Pralus dépose dans sa vitrine une brioche aux pralines roses. Depuis "ce jour béni de 1955", selon les mots de son fils François, la Praluline n'a plus jamais quitté les premières "loges" des vitrines des magasins Pralus.


Souvent imitée, mais jamais égalée !


 
La Praluline de la Maison Pralus à Roanne.

Les samedis, certaines boutiques vendent plus de 1 000 Pralulines ! Brioche savoureuse aux éclats de praline maison - amandes de la région de Valencia et noisettes du Piémont rosies et concassées - la Praluline est fabriquée dans la plupart des boutiques et régulièrement expédiée à des amateurs dans le monde entier (USA, Japon, Suède...).


Vedette de la Maison Pralus, la Praluline est devenue l’ambassadrice du savoir-faire gastronomique de la région roannaise. La ville voisine de Lyon se l’est même appropriée en tant que spécialité au côté de la traditionnelle tarte aux pralines lyonnaise. Les guides touristiques s’arrêtent même à la boutique de Saint-Jean, une étape devenue incontournable de leurs visites du Vieux-Lyon.


La Praluline de François Pralus.

“Epatante brioche au beurre, farcie de pralines roses” selon la définition savoureuse de Gilles Pudlowski, la Praluline a su franchir les frontières de sa renommée locale pour s’imposer comme la vedette incontestée de tous les magasins Pralus, de Roanne à Charlieu et Lyon et même jusqu’à Paris où on peut la déguster dans le quartier du Marais, à Saint-Germain-des-Prés, dans les VIIe et IIe arrondissements. Dijon, Cité de la gastronomie dispose elle aussi d’une boutique dans la rue de la Liberté, tout comme Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme où l’on n’hésite pas à faire la file pour la Praluline !

La Praluline  - Brioche aux pralines.
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