C’est à Auguste Pralus que nous devons l’invention et les délices de la fameuse Praluline. Né à Mars, dans la Loire, en 1920, ce drôle de terrien obtiendra en 1955 le titre très envié de Meilleur Ouvrier de France, deviendra successivement président du Syndicat des Pâtissiers, Membre de l’Académie culinaire de France, Chevalier des Arts, des Sciences et des Lettres et enfin sera fait Chevalier de l’Ordre du Mérite National. Titres ô combien mérités : la Praluline, création originale au succès jamais démenti et qui fêtera bientôt cinquante ans de plaisirs gustatif et festif, est entrée définitivement dans nos traditions.